"El sueño Americano"

"El sueño americano" es un monólogo del comediante estadounidense ya fallecido George Carlnin. En el pone al descubierto varios aspectos negativos de la sociedad corporativa norteamericana centrándose en el sistema educativo.

George Carlin - El Sueño Americano - Subtitulado español
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David Fisher y sus torres dinámicas

¿Quién es David Fisher?

David Fisher es un arquitecto y de origen italiano que ha diseñado edificios en centros urbanos de todo el mundo y obras prefabricadas, contrucciones tecnologicas y ha restaurado edificios antiguos.

Fisher es el presidente y fundador de  Dynamic Architecture Group.

Despues de muchos años en que los edificios fueron construidos estáticos, David Fisher ha dado un gran paso hacia el futuro de la construcción sostenible, la bioconstrucción.

¿Qué es la bioconstrucción?

El acto de construir y de edificar genera un gran impacto en el medio que nos rodea. La Bioconstrucción persigue minimizarlo en la medida de lo posible ayudando a crear un desarrollo sostenible que no agote al planeta sino que sea generador y regulador de los recursos empleados en conseguir un hábitat saludable y en armonía con el resto. La vivienda debe adaptarse a nosotros como una 3ª piel, debe procurarnos cobijo, abrigo, salud. La bioconstrución debe entenderse como la forma de construir respetuosa con todos los seres vivos. Es decir, la forma de construir que favorece los procesos evolutivos de todo ser vivo, así como la biodiversidad. Garantizando el equilibrio y la sustentabilidad de las generaciones futuras. 

Para resumir, podemos constatar que la arquitectura y construcción sostenibles tendrán en cuenta, al menos, los siguientes criterios:

• La salud y la ecología del lugar,
• El sol, el ahorro energético y utilización de energías renovables,
• La utilización de materiales naturales y transpirables,
• El reciclaje y la gestión racional del agua,
• La minimización de la contaminación electromagnética,
• La utilización de tipologías adaptadas a la zona,
• La utilización de barreras fónicas y materiales aislantes naturales, y
• El bajo coste económico y social.

Rotating Tower

David Fisher ha diseñado los primeros rascacielos giratorios del mundo, que se construirán en las ciudades de Nueva York, Dubai y Moscú, según Fisher la construcción de estos edificios es el primer paso a la era de la arquitectura dinámica, porque introduce una cuarta dimensión en lo que es el tiempo.

Como dice Fisher la construcción de estos edificios traen consigos aspectos futuristas y tres principales revoluciones en el mundo de la arquitectura.

El primer aspecto revolucionario se relaciona con la forma del edificio, que cambia continuamente. Se trata de "La arquitectura como parte del medio ambiente", ajustando al sol y el viento, a la vista y nuestras necesidades momentáneas. Cada planta, de hecho, puede girar por separado, cambiando cada segundo la forma del edificio. Por lo tanto, puede despertar con el sol naciente en su habitación y disfrutar de la puesta de sol sobre el océano a la hora de cenar. El Rascacielos giratorio adquiere formas impuestas por el tiempo y la vida, nunca aparece el mismo en cualquiera de los dos momentos determinados.

La segunda revolución que trae el rascacielos dinámico es el método de construcción. A esta solución de diseño futurista, David Fisher ha añadido otra innovación única: Prefabricación. De hecho, es el primer edificio producido en una fábrica, dando un enfoque de construcción industrial. Todo el edificio, además de la del núcleo de hormigón, está hecha de elementos prefabricados con destino a la obra completamente terminada, incluyendo el suelo, tuberías de agua, aire acondicionado y acabados de todos. Estas unidades, de acero, aluminio, fibra de carbono y otros materiales modernos de alta calidad, se han instalado "mecánicamente" en el hotel, ofreciendo acabados de lujo, el tiempo de construcción muy rápida, el uso de un número limitado de trabajadores, reduciendo así los riesgos del sitio y permitir que los costos ahorro. El edificio, hecho de un solo piso separado, es estructuralmente sólida y flexible al mismo tiempo, por ser de resistencia sísmica muy alta.

La tercera revolución nace de la combinación de la tecnología y el lujo con el ambiente. El rascacielos de turbinas de viento, colocados horizontalmente entre cada piso, y la tinta solares en sus techos de muchas producir energía haciendo la torre el primer edificio con alimentación propia. Así, la Torre Giratoria, una solución arquitectónica singular, se convierte también en una "central" la producción de energía verde para la ciudad.

Referencias                                            

www.wikipedia.orghttp://www.dynamicarchitecture.net/

www..biotectura.com

Glutomato Monosódico

¿Qué es el glutamato monosódico?

El glutamato monosódico (GMS) es la sal sódica del aminoácido glutámico que se encuentra de forma natural en algunos alimentos.

El glutamato es uno de los aminoácidos más abundantes en la naturaleza, se encuentra en los alimentos fermentados o curados, como los tomates maduros y los quesos parmesano y roquefort. En su forma pura, aparece como una sal cristalina de c0lor blanquecino parecida a la sal de mesa o el azúcar. Es muy soluble en agua y su formula química del glutamato natural es identica a la del glutamato refinado.

Propiedades

El GMS activa ciertas terminales de la lengua que hacen que el sabor de cada alimento sea más fuerte, es decir es un potenciador de sabor. Al estimular éstas terminales se produce un gusto especial que se conoce como unami (sabroso en japones) “el quinto sabor”. También estimula la secreción de saliva en la boca y potencia la secreción de jugos gástricos en el estomago.

Hace 100 años fue descubierto por el profesor de química de la Universidad Imperial de Tokio Kikunae Ikeda al extraerlo de un alga Laminaria japonica.

Uso y Consumo

El glutamato monosódico refinado es un aditivo alimentario que se utiliza como potenciador de las comidas, Desde su descubrimiento la cocina japonesa y china lo adoptaron rapidamente para aumentar la palpabilidad de sus comidas, luego la industria alimentaria saco provecho de el siendo utilizado en la mayoria de los alimentos procesados salados.

Riesgos para la Salud.

La polémica no ha cesado desde que en 1968, el Dr. Robert Ho Man Kwok, describió una serie de síntomas que algunas personas, presuntamente, sentirían después de comer comida china. Algunos de estos síntomas serían: dolor de cabeza, crisis asmáticas, reacciones alérgicas (entre leves y moderadas), taquicardia, náuseas, vómitos, opresión en la nuca, en la cara y en el pecho y en general una sensación de malestar. Suelen ser síntomas leves y momentáneos. Otros estudios más recientes, en cambio, dicen que no hay ninguna reacción y que en todo caso estaríamos hablando de una reacción o alergia alimentaria como pueda ser a cualquier otro alimento

Según Jesús Fernández-Tresguerres, catedrático de Fisiología de la Facultad de Medicina de la Universidad Complutense de Madrid el GMS provoca un hambre ansiosa que incrementa la voracidad en un 40%, por ello cuando comemos alimentos que lo contienen, como snacks, papas fritas, aperitivos.... tenemos la sensacion de no poder parar, como lo dice el eslogan de Lays !a que no puedes comer solo una¡. Esto puede favorecer la obesidad, ya que se trata de alimentos ricos en grasas caloricas.

Estudios realizados por Jesús Fernández-Tresguerres, apuntan a que el glutamato monósodico afectaría a partes e nuestro cerebro que regulan la sensación de apetito y saciedad. También podría afectar la producción de la hormona del crecimiento que es responsable de que tengamos más músculo y no un exceso de grasa.
Las personas que dejasen de usar glutamato monosódico en su dieta podrían ver reducido su voraz apetito con lo cual les resultaría más fácil seguir una dieta y perder peso.

Se habla mucho de los beneficios del glutamato monosódico en ancianos ya que al aumentar su apetito eso hace que coman más con lo cual es más fácil combatir su tendencia a su malnutrición. Es sabido que muchos tienden a perder el olfato y el gusto y eso hace que pierdan su interés por la comida.

Seguramente habría otras opciones como darles alguna cucharada de jarabes a base de Genciana, Ajenjo (con mucha moderación), Angélica, María Luisa, Alholva o Fenogreco, etc. También el tomar una cucharada de alimentos encurtidos (en vinagre) o fermentados como el Choucrout o los Pikles suele abrir el apetito.

Defensores del GMS

Hay quienes defienden el uso de este aditivo asegurando que no tiene ningun riesgo para la salud. Sus defensores creen que no existe riesgo para nuestro sistema nervioso con su uso, pues la gran parte de el es utilizado por el intestino como fuente de energía, y no puede afectar al cerebro debido a la barrera remato-encefálica, que impide su acción, e incluso añaden, que el glutamato monosódico contiene menor cantidad de sodio que la sal, sin aminorar el sabor de los alimentos, al contrario, los exalta, con lo que se consume menor cantidad de sal, cosa beneficiosa a priori., sin embargo, para dicho efecto, mejor sería utilizar la sal marina y las especias sin refinar, que en ningún caso resultarían nocivas, y de hecho , aportarían más beneficios.

Otros nombres del GMS

El glutamato monosódico también se conoce como proteína hidrolizada, extracto de levadura autolizada o con el número E-621.

Conclusión

En conclusión, dada la controversia entre quienes están en contra del glutamato monosódico y quienes lo defienden, se podría decir, que ante la duda sería mejor prevenir que lamentar, creo que lo ideal es eliminarlo de nuestra dietal que el resto de los aditivos, puesto que añadirle algo "nuevo" a los alimentos no hacerlos más saludables.
Los estudios que prueban los aditivos alimenticios se basan en pruebas con animales, por lo que no tienen la total seguridad de que los resultados de pruebas realizadas a animales pueden tenerse en cuenta para la salud humana.Muchos  de estos estudios demustran que algunos de los aditivos podrrían provocar cancer, por lo que me repito ante la duda es mejor prevenir que lamentar.

Referencias

www.wikipedia.org

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16463577

http://www.compactodenoticias.com.ar/nota.php?id=17869

La niña que dejo en silencio al mundo por mas de 6 minutos

Severn Cullis-Susuki tenía solo doce años cuando la Cumbre de la Tierra de Río se llevó a cabo. No obstante, ella y tres amigas de su colegio en Vancouver consiguieron el dinero para asistir y, allí, ella dio un discurso que causó gran impresión entre los delegados. Desde ese momento, ha asistido a muchas conferencias de las Naciones Unidas, y ahora de 22 años, fue invitada a participar en el panel de asesores de la Cumbre Mundial de Kofi Annan, que se realizó en Johannesburgo.
En la Cumbre de la Tierra de Río, 10 años atrás, ella se dirigió a los delegados: "soy solo una niña," les dijo. "Pero tengo claro que si todo el dinero que se ha gastado en guerras fuera invertido en acabar con la pobreza y encontrar respuestas ambientales, éste seria un mundo maravilloso".
Severn pensó que tal vez había llegado a algunos de ellos, que su discurso podía haber causado espuelas. "Ahora, a una década de Río, después de que he asistido a muchas mas conferencias, no estoy segura de lo que se ha logrado. Mi confianza en el poder de las personas y en el poder de las palabras de un individuo para alcanzarlos se ha sacudido profundamente."
"Hoy en día ya no soy una niña, pero estoy preocupada por el ambiente en el que mis hijos van a crecer. En Johannesburgo los delegados van a discutir la adopción e implementación de documentos por los gobiernos. Sí, aspectos importantes. Pero ellos hicieron lo mismo en Río. Lo que ésta conferencia realmente debería tratar es la responsabilidad. No solo la responsabilidad del gobierno, sino también la responsabilidad personal.
"El verdadero cambio ambiental depende de nosotros. No podemos esperar a nuestros líderes. Tenemos que concentrarnos en nuestras propias responsabilidades y en como hacer que el cambio ocurra."
Los retos son extraordinarios, pero si aceptamos la responsabilidad individual y tomamos decisiones sostenibles, podremos alcanzar estos retos, y convertirnos en parte de la corriente positiva de cambios.

My Footprint

¿Te has preguntado alguna vez cuánta “naturaleza” requiere tu estilo de vida? My footprint es un  cuestionario  que  calcula la cantidad de terreno y área oceánica, los planetas  que son necesarios para mantener sus patrones de consumo y absorber sus residuos anualmente.
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